菜单编号 14–17打抛（圣罗勒）炒肉盖饭
泰国人最常点的午餐：香辣圣罗勒炒肉盖饭
中辣
泰语菜名
ข้าวผัดกะเพรา
Phat Kaphrao
可选
- 14猪肉片ข้าวกะเพราหมูชิ้น
- 15鸡肉ข้าวกะเพราไก่
- 16猪肉末ข้าวกะเพราหมูสับ
- 17脆皮五花肉ข้าวกะเพราหมูกรอบ
这是什么菜？
肉与大蒜、小米辣和圣罗勒同炒，以蚝油、鱼露和老抽调味，浇在茉莉香米饭上。可选辣度，再加一个煎蛋就是最地道的泰式吃法。
食材
- 圣罗勒叶
- 大蒜
- 小米辣
- 蚝油
- 鱼露
- 老抽
- 猪肉片／鸡肉／猪肉末／脆皮猪肉（按所选）
- 茉莉香米饭
- 黄瓜
- 青柠
做法
- 1把大蒜和辣椒捣碎
- 2与肉一起在大火热锅中快炒
- 3调味后，最后才放圣罗勒保持香气
- 4浇在米饭上，配黄瓜上桌
菜品由来
圣罗勒（kaphrao）不是常见的甜罗勒，带有胡椒和丁香般的辛香。泰国每一家“点菜现炒”的小店都会有这道菜。
含有
- 鱼
- 大豆
- 贝类/甲壳类
本店厨房共用炒锅和器具。如有食物过敏，请在点餐前告知店员。