菜单编号 29–31泰式煎蛋盖饭
在热油里炸得蓬松、边缘酥脆的泰式煎蛋
不辣
泰语菜名
ไข่เจียวราดข้าว
Khai Jiao
可选
- 29猪肉末ไข่เจียวหมูสับราดข้าว
- 30虾末ไข่เจียวกุ้งสับราดข้าว
- 31生蚝ไข่เจียวหอยนางรมราดข้าว
这是什么菜？
鸡蛋加鱼露打散，倒入滚烫的油中，会一层层蓬起，外脆里嫩，盖在茉莉香米饭上。可选猪肉末、虾末或生蚝。
食材
- 鸡蛋
- 鱼露
- 猪肉末／虾末／生蚝（按所选）
- 茉莉香米饭
- 黄瓜
- 青柠
做法
- 1把鸡蛋、鱼露和所选配料打至起泡
- 2油烧到很热，从高处倒入蛋液
- 3炸到蓬起、边缘酥脆后翻面
- 4盖在饭上，配黄瓜上桌
菜品由来
泰式煎蛋盖饭是几乎每个泰国人的家常慰藉。用大量热油来炸，正是它与西式欧姆蛋的不同之处。
含有
- 鸡蛋
- 鱼
- 贝类/甲壳类
本店厨房共用炒锅和器具。如有食物过敏，请在点餐前告知店员。