เลขบนป้าย 2 · 9ผัดไทยโบราณ (วุ้นเส้น)
ซอสผัดไทยตัวเดียวกัน แต่เปลี่ยนเป็นวุ้นเส้น นุ่ม ลื่น เบากว่า
เผ็ดน้อย
เลือกได้
- 2ผัดไทยโบราณ (วุ้นเส้น)
- 9ผัดไทยโบราณกุ้งสด (วุ้นเส้น)
จานนี้คืออะไร
ผัดไทยแบบที่ใช้วุ้นเส้นแทนเส้นจันท์ วุ้นเส้นทำจากถั่วเขียว ดูดซอสมะขามได้ดี เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ เหมาะกับคนที่อยากได้รสผัดไทยแต่เบาท้องกว่า
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้น (ทำจากถั่วเขียว)
- ไข่ไก่
- เต้าหู้เหลือง
- กุ้งแห้ง
- หัวไชโป๊หวานสับ
- กุยช่าย
- ถั่วงอก
- ถั่วลิสงคั่ว
- หอมแดง
- ซอสมะขาม
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- พริกป่นผัดน้ำตาล
- มะนาว
ทำอย่างไร
- 1แช่วุ้นเส้นให้นุ่มพอดี
- 2เจียวหอมแดง เต้าหู้ กุ้งแห้ง แล้วใส่วุ้นเส้นกับซอสมะขาม
- 3ใส่ไข่ ถั่วงอก กุยช่าย ผัดเร็ว ๆ ให้วุ้นเส้นไม่เละ
- 4โรยถั่วลิสง เสิร์ฟพร้อมมะนาว
ที่มาของจานนี้
"โบราณ" แปลว่าแบบดั้งเดิม ร้านผัดไทยเก่าแก่หลายร้านมีผัดไทยวุ้นเส้นให้เลือกคู่กับเส้นจันท์มาตลอด
มีส่วนผสมของ
- ไข่
- ถั่วลิสง
- สัตว์น้ำมีเปลือก
- ปลา
- ถั่วเหลือง
ครัวของเราใช้กระทะและอุปกรณ์ร่วมกัน หากแพ้อาหาร โปรดแจ้งพนักงานก่อนสั่ง