อุ่นอาหารไทยยังไงให้อร่อยเหมือนเพิ่งทำเสร็จ

อาหารไทยสั่งส่งถึงบ้านจะอร่อยที่สุดตอนร้อน ๆ แต่ถ้าเก็บไว้กินทีหลัง การอุ่นให้ถูกวิธีก็ช่วยให้กลับมาอร่อยได้ใกล้เคียงเพิ่งทำเสร็จ บทความนี้รวมเคล็ดลับอุ่นอาหารแต่ละแบบให้เห็นผลจริง

เมนูเส้นผัด เช่น ผัดไทย ผัดซีอิ๊ว

เมนูเส้นผัดควรอุ่นด้วยกระทะไฟกลาง-แรง หยดน้ำหรือน้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดเร็ว ๆ จะช่วยให้เส้นกลับมาหนึบ ไม่เละและไม่ติดกัน ดีกว่าเข้าไมโครเวฟที่มักทำให้เส้นแข็งหรือแฉะ

ถ้าจำเป็นต้องใช้ไมโครเวฟ ให้พรมน้ำเล็กน้อย คลุมฝา แล้วอุ่นเป็นช่วงสั้น ๆ คนกลางคันหนึ่งครั้ง จะช่วยให้ความร้อนกระจายทั่วและเส้นไม่แข็ง

ข้าวและกับข้าวตามสั่ง

ข้าวสวยพรมน้ำเล็กน้อยก่อนอุ่นจะช่วยให้ข้าวคืนความนุ่ม ไม่แห้งกระด้าง ส่วนกับข้าวประเภทผัดควรอุ่นในกระทะเพื่อคงความหอมของเครื่องปรุง

เมนูทอด เช่น ไก่ทอด หมูทอด ควรอุ่นด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันหรือเตาอบ จะช่วยคืนความกรอบได้ดีกว่าไมโครเวฟที่ทำให้แป้งนิ่ม

แกงและต้ม

แกงและเมนูน้ำควรอุ่นบนเตาด้วยไฟอ่อน-กลาง คนเป็นระยะจนเดือดทั่ว จะช่วยคืนความหอมของเครื่องแกงและกลิ่นสมุนไพรได้ดีที่สุด

อาหารไทยของจงรักผัดไทยปรุงสดใหม่ทุกจาน เมื่ออุ่นถูกวิธีก็ยังคงรสต้นตำรับได้ครบ อร่อยเหมือนเพิ่งยกจากเตา