ผัดไทยกุ้งสด: จานซิกเนเจอร์ที่พลาดไม่ได้

จานที่บอกเล่าความเป็นร้านได้ในคำเดียว

ถ้าจะเลือกเมนูที่แทนตัวตนของร้านจงรักผัดไทย คงหนีไม่พ้น “ผัดไทยกุ้งสด” เส้นจันท์เหนียวนุ่มผัดกับน้ำผัดสูตรเคี่ยวเองจากน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา จนได้รสเปรี้ยว–หวาน–เค็มที่ลงตัว

จุดเด่นคือกุ้งสดตัวโตที่ผัดจนหอม เนื้อเด้ง เสิร์ฟคู่ถั่วงอกกรอบ ใบกุยช่าย ไข่ และถั่วลิสงคั่วป่น บีบมะนาวสักซีกก่อนคำแรก ความอร่อยครบรสในจานเดียว

เคล็ดความอร่อยแบบต้นตำรับ

หัวใจอยู่ที่การผัดไฟแรงเร็ว ๆ ให้เส้นดูดซับน้ำผัดจนออกสีสวยและไม่เละ พร้อมสมดุลรสที่ไม่หวานนำจนเกินไป กินคู่กับผักสดและหัวปลีให้ตัดเลี่ยน อร่อยได้ทุกคำจนหมดจาน